Erzeuger: Ölmühle Willy Weise's Erben
Lieferzeiten: wöchentlich Donnerstag

Beschreibung: Wird aus Kürbissen, Curcurbita maxima, aus der Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse gewonnen. Das grünbraune Öl enthält ua. 30-50% Ölsäure, ca. 40-50% Linolsäure, ca. 10-20% gesättigte Fettsäuren. Das Besondere am Kürbiskernöl sind die ausgewogene Zusammensetzung und der intensiv-nussige Geschmack, welcher nach der Röstung entstanden ist und dem Öl dadurch eine besonders delikate Note verleiht. Schmeckt sehr gut auf Vanilleeis.
Natives Kürbiskernöl besitzt einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und sollte deshalb keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Sie zerstören die Inhaltsstoffe und lassen das Öl bitter werden.
Anwendung in der Küche: Kürbiscremesuppe, Salate

Nährwerte je 100ml: (Durchschnittswerte, erntebedingte Schwankungen)

Energie/Brennwert: 3700 kJ ( 900 kcal )
Fett: 100g
gesättigte Fettsäuren: 17,7g
Kohlenhydrate: 0g

davon Zucker: 0g


Eiweiß: 0g
Salz: 0g

Haltbarkeit: im Kühlschrank bis 12 Monate nach Anbruch